El curso brinda las bases conceptuales para la dirección de operaciones en plantas industriales. El curso permite fortalecer en temas relacionados al diagnóstico, análisis y toma de decisiones para solucionar problemas operativos y de cadena de suministro. Se explican las herramientas y métodos para el planeamiento, programación y control de actividades de operación en la industria. Finalmente se da a conocer las oportunidades de investigación para desarrollar tesis de maestría en esta área de conocimiento.
Contenido
1. Dirección de operaciones para crear valor
- Conceptos de valor
- Gestión de operaciones
- Estrategia de operaciones
- Prioridades competitivas
- Tendencias en gestión de operaciones
2. Análisis de procesos
- Análisis y diseño de procesos
- Estructura de procesos
- Estrategia de procesos
- Herramientas para documentar
- Herramientas de análisis
- Avances tecnológicos
- Herramientas para tomar decisiones
- Modelos de toma de decisión
- Análisis de punto de equilibrio
- Teoría de decisiones
- Ejemplos y ejercicios
3. Gestión de calidad
- Gestión de calidad
- Conceptos
- Herramientas de calidad
- Modelos y filosofías de gestión
- Control estadístico de procesos
- Conceptos
- Gráficos de control
- Análisis de gráficos de control
- Ejemplos y ejercicios
4. Pronóstico
- Conceptos de pronóstico
- Pronóstico en las operaciones
- Pronóstico de la demanda
- Métodos de pronóstico
- Series de tiempo
- Métodos simples
- Métodos estadísticos
- Métodos causales
- Regresión lineal simple
- Regresión lineal múltiple
- Ejemplos y ejercicios
5. Gestión de capacidad
- Conceptos de gestión de capacidad
- Conceptos
- Gestión de capacidad
- Planeamiento de capacidad
- Evaluación de proyectos
- Estados financieros
- Evaluación de proyectos
- Evaluación económica
- Evaluación financiera
- Ejemplos y ejercicios
6. Programación de operaciones
- Conceptos de programación de operaciones
- Objetivos, variables y restricciones
- Modelos y software
- Modelos
- Modelo de transporte
- Modelo de producción
- Modelo de programación personal
- Evaluación financiera
- Ejemplos y ejercicios
7. Cadena de suministro
- Conceptos
- Diseño de cadenas de suministro
- Estrategias
- Gestión de demanda e inventario
8. Sostenibilidad
- Cambio climático
- Conferencia de las partes
- Sostenibilidad
- Vulnerabilidad en LATAM
Material académico
Libros de consulta
- Krajewski, L. J., Ritzman, L. P., & Malhotra, M. K. (2022). Operations Management: Processes and Supply Chains. Pearson. URL
- Heizer, J., Render, B., & Munson, C. (2020). Operations management: Sustainability and Supply Chain Management. Pearson. URL
- Bozarth, C., & Handfield, R. (2016). Introduction to operations and supply chain management. Pearson. URL
- Stevenson, W. J. (2018). Operations management. McMcGraw-Hill.URL
Slack, N., & Brandon-Jones, A. (2018). Operations and process management: principles and practice for strategic impact. Pearson.URL - Schroeder, R., & Goldstein, S. (2018). Operations management in the supply chain. McGraw-Hill.URL
- Jacobs, F. R., & Chase, R. B. (2018). Operations and supply chain management. McGraw-Hill.URL
- Ben-Daya, M., Duffuaa, S. O., Raouf, A., Knezevic, J., & Ait-Kadi, D. (Eds.). (2009). Handbook of Maintenance Management and Engineering. Springer Science & Business Media.
Software
- Microsoft excel