El curso brinda las bases conceptuales para la dirección de operaciones en plantas industriales. El curso permite fortalecer en temas relacionados al diagnóstico, análisis y toma de decisiones para solucionar problemas operativos y de cadena de suministro. Se explican las herramientas y métodos para el planeamiento, programación y control de actividades de operación en la industria. Finalmente se da a conocer las oportunidades de investigación para desarrollar tesis de maestría en esta área de conocimiento.

Contenido

1. Dirección de operaciones para crear valor

  • Conceptos de valor
  • Gestión de operaciones
  • Estrategia de operaciones
  • Prioridades competitivas
  • Tendencias en gestión de operaciones

2. Análisis de procesos

  • Análisis y diseño de procesos
    • Estructura de procesos
    • Estrategia de procesos
    • Herramientas para documentar
    • Herramientas de análisis
    • Avances tecnológicos
  • Herramientas para tomar decisiones
    • Modelos de toma de decisión
    • Análisis de punto de equilibrio
    • Teoría de decisiones
  • Ejemplos y ejercicios

3. Gestión de calidad

  • Gestión de calidad
    • Conceptos
    • Herramientas de calidad
    • Modelos y filosofías de gestión
  • Control estadístico de procesos
    • Conceptos
    • Gráficos de control
    • Análisis de gráficos de control
  • Ejemplos y ejercicios

4. Pronóstico

  • Conceptos de pronóstico
    • Pronóstico en las operaciones
    • Pronóstico de la demanda
    • Métodos de pronóstico
  • Series de tiempo
    • Métodos simples
    • Métodos estadísticos
  • Métodos causales
    • Regresión lineal simple
    • Regresión lineal múltiple
  • Ejemplos y ejercicios

5. Gestión de capacidad

  • Conceptos de gestión de capacidad
    • Conceptos
    • Gestión de capacidad
    • Planeamiento de capacidad
  • Evaluación de proyectos
    • Estados financieros
    • Evaluación de proyectos
    • Evaluación económica
    • Evaluación financiera
  • Ejemplos y ejercicios

6. Programación de operaciones

  • Conceptos de programación de operaciones
    • Objetivos, variables y restricciones
    • Modelos y software
  • Modelos
    • Modelo de transporte
    • Modelo de producción
    • Modelo de programación personal
    • Evaluación financiera
  • Ejemplos y ejercicios

7. Cadena de suministro

  • Conceptos
  • Diseño de cadenas de suministro
  • Estrategias
  • Gestión de demanda e inventario

8. Sostenibilidad

  • Cambio climático
  • Conferencia de las partes
  • Sostenibilidad
  • Vulnerabilidad en LATAM

Material académico

Libros de consulta

  • Krajewski, L. J., Ritzman, L. P., & Malhotra, M. K. (2022). Operations Management: Processes and Supply Chains. Pearson. URL
  • Heizer, J., Render, B., & Munson, C. (2020). Operations management: Sustainability and Supply Chain Management. Pearson. URL
  • Bozarth, C., & Handfield, R. (2016). Introduction to operations and supply chain management. Pearson. URL
  • Stevenson, W. J. (2018). Operations management. McMcGraw-Hill.URL
    Slack, N., & Brandon-Jones, A. (2018). Operations and process management: principles and practice for strategic impact. Pearson.URL
  • Schroeder, R., & Goldstein, S. (2018). Operations management in the supply chain. McGraw-Hill.URL
  • Jacobs, F. R., & Chase, R. B. (2018). Operations and supply chain management. McGraw-Hill.URL
  • Ben-Daya, M., Duffuaa, S. O., Raouf, A., Knezevic, J., & Ait-Kadi, D. (Eds.). (2009). Handbook of Maintenance Management and Engineering. Springer Science & Business Media.

Software

  • Microsoft excel